水是生命的基礎，喝水甚至是比吃飯更為重要的生存需要。隨著(zhù)對健康和污染的關(guān)注，喝什么水也就成了備受關(guān)注的問(wèn)題？令人眼花繚亂的“凈水器”與時(shí)不時(shí)曝出的“自來(lái)水質(zhì)量問(wèn)題”，讓大家糾結不已：自來(lái)水安全嗎?該不該去買(mǎi)個(gè)凈水器?

1、為什么要燒開(kāi)喝?

自來(lái)水是集中從水源地取水，經(jīng)過(guò)適當的處理和消毒，再通過(guò)管道輸送到居民家中的供水方式。自來(lái)水的質(zhì)量由國家標準《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)來(lái)規范。這個(gè)標準規定了106項水質(zhì)指標，可以說(shuō)是涵蓋了飲用水中各種可能影響健康的因素。

很多人知道國外的自來(lái)水可以直接飲用，而我國的自來(lái)水總是推薦大家燒開(kāi)了再喝。其實(shí)，按照國家標準，我國的自來(lái)水也是可以直接喝的。

把自來(lái)水燒開(kāi)了喝，一方面是出于習慣——就像許多人會(huì )把經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的鮮牛奶煮開(kāi)了喝是一樣的。另一方面，由于輸水管網(wǎng)、屋頂水箱的“二次供水”中可能存在的污染隱患，把自來(lái)水燒開(kāi)喝，也更保險。

2、自來(lái)水中的氯致癌?

網(wǎng)上盛傳：蒸煮食物的時(shí)候，要敞開(kāi)鍋蓋燒開(kāi)水后再放食物，否則氯氣就會(huì )包裹在食物上，會(huì )致癌。的確，自來(lái)水的確會(huì )有一定的“余氯”，來(lái)保證運輸過(guò)程中對細菌的抑制。

自來(lái)水中的“余氯”主要以次氯酸和次氯酸根的形式存在，具有超強的氧化能力，所以能夠殺滅細菌。 它們都不穩定，在光照、加熱等條件下，會(huì )進(jìn)一步轉化成鹽酸、氯酸，也會(huì )形成少量的其他含氯化合物。

如果大量攝入，確實(shí)有一定毒性，不過(guò)自來(lái)水中的余氯遠遠達不到這個(gè)“大量”。世界衛生組織(WHO)制定的安全標準是每升水中不超過(guò)5毫克。通常自來(lái)水中的余氯含量在每升1毫克以下，遠遠低于WHO標準。

3、為什么會(huì )有水垢?

燒水壺用久了出現水垢，常常讓人心煩。 水垢的產(chǎn)生，是因為自來(lái)水中有鈣、鎂離子，而我們常說(shuō)的“硬水”，就是指鈣、鎂離子含量較高的水。其實(shí)呢，硬水對人體無(wú)害，鈣和鎂都是人體必需的微量元素，而且多數人的攝入量都偏低。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，硬度高的自來(lái)水，還能補充一部分礦物質(zhì)。

不過(guò)，硬水的主要麻煩，在于會(huì )影響水的口感和使用性能。比如：硬度高的水煮飯，就不如硬度低的水好吃;硬度高的水一燒開(kāi)就出現白色沉淀(水垢)，也很影響食欲;同樣的茶，用硬度高的水泡出來(lái)，味道也會(huì )差很多;如果燒水壺內有水垢，可以試試用醋、小蘇打來(lái)去除;

4、有必要買(mǎi)凈水器嗎?

自來(lái)水的國家標準，是一個(gè)保障公眾安全的“基本標準”。

簡(jiǎn)單而言，只要是“看起來(lái)”“嘗起來(lái)”沒(méi)有異常的自來(lái)水，就可以喝。如果把它燒開(kāi)，就更增加了一層保險。不過(guò)，隨著(zhù)生活水平的提高，人們還是會(huì )追求“更高品質(zhì)”的水。凈水器，就是為了讓“合格的自來(lái)水”變得“更好”。

這個(gè)“更好”，是指除去水中水分子之外的“雜質(zhì)”，讓水更純凈。市場(chǎng)上的凈水器種類(lèi)和品牌繁多，價(jià)格相差巨大，讓人眼花繚亂。其實(shí)呢，凈化原理基本都差不多：

凈水器作用

微濾、超濾、納濾和反滲透：就象篩孔從大到小的篩子，過(guò)濾能力依次增強，可以去除細菌、微生物和某些雜質(zhì);活性炭吸附：可以吸附掉一些雜質(zhì);軟水機：可去除鈣鎂離子;至于到底要不要買(mǎi)，就看你的需求和財力自行判斷了。